- 四川大学华西医院肿瘤学科联盟单位
- 成都市抗癌协会定点医院
- 连续多年被评为成都市为民服务“优秀医院”
- 成都普济中医药研究院医联体单位
成都平安医院创办于1992年，位于成都市武侯区燃灯寺路5号，是一家经成都市民政局批准、成都市卫生局注册的非营利性医疗机构。医院以互联网线上诊疗+线下实体医疗双线综合问诊模式为主，历经30余年的建设和发展，发展为一家集医疗、教学、科研、康复于一体的综合性医疗单位。医院于2017年、2019年、2022年先后三次被成都市卫健委评为“成都市优秀医疗单位”，目前是线上互联网问诊医疗单位，省、市、区医疗保险定点医院，全国异地就医即时结算单位。
联系地址：成都市高升桥燃灯寺路5号
乘车路线：乘坐1081路至 广福路口下车；乘坐8路、72路至 七道堰街下车；乘坐368路、904路至 双楠小区站下车；乘坐42路、53路、72路、79路、1075路至 双南路东下车
文章来源：成都平安肿瘤医院发布时间：2025-01-11
不少人认为生食容易引发肠胃不适，所以觉得将食物用高温彻底煮熟就能确保安全无忧。
但实际上，烹饪时若加热温度过高，不但会破坏食物中的营养成分，还可能催生致癌物质。
1、杂环胺
它具有致癌和致突变的特性，在动物实验中已被明确证实具有致癌性，与肝脏、血管、胃肠道、乳腺、淋巴组织、皮肤、口腔等部位的肿瘤发生密切相关。
当富含蛋白质的食物，比如鱼肉、鸡肉、猪肉以及碎牛肉等，在超过 200℃的高温下加热不超过五分钟，就极有可能快速产生大量的杂环胺。
而且，若将加热温度从 200℃进一步提升至 300℃，杂环胺的生成量会大幅增加五倍之多。不仅如此，烹饪时的温度越高、持续时间越长，食物中的水分蒸发得越厉害，产生的杂环胺含量也就越高。
2、苯并芘
这是一种 1 类致癌物，对人体有明确的致癌作用。研究表明，它可引发肺癌、胃癌、膀胱癌、消化道癌等多种癌症。
当油温过高，尤其是超过 300℃时，必然会产生多环芳烃类化合物，其中危害最大的当属苯并芘。
一旦食物被烤焦或炭化，苯并芘的生成量会显著上升，是普通食物含量的 10 至 20 倍；而当烟熏温度达到 400℃至 1000℃时，苯并芘的含量更是会急剧增加。
当前文章由：成都平安肿瘤医院发布
