健康饮食原则：

维持富含水果、蔬菜、全谷物、低红肉、低加工肉类、低糖、低脂的健康饮食。不推荐通过日常服用膳食补充剂来实现癌症控制。

推荐的饮食成分为：

➤ 三分之二（或更多）的蔬菜，水果，全谷物或大豆；
➤ 三分之一（或更少）的动物蛋白。

宜食食物：

➤ 胆囊癌患者应多吃易消化吸收并含蛋白质丰富的食物。这类食物包括牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等。
➤ 胆囊癌患者应进食适量的糖类，以便为机体补充足够的热量。含糖丰富的食物包括蜂蜜、马铃薯等。
➤ 胆囊癌患者应多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻及芥菜等。
➤ 胆囊癌患者应多吃含维生素丰富的食物。维生素C和维生素A有阻止细胞恶变和防止癌细胞扩散的作用;维生素E具有促进正常细胞分裂，延迟细胞衰老的作用;维生素B1有增强病人食欲及降低放射治疗副反应的作用。胆囊癌病人应多吃些含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、豆类及动物内脏等。

忌食食物：

➤ 忌烟、酒。
➤ 忌辛辣刺激性食物：葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
➤ 忌油煎、烧烤等热性食物。
➤ 忌油腻、粘滞生痰的食物：如肥肉、各种甜食（含糖量较高的）、奶酪、奶油和肥鸭等；
➤ 限制红肉或加工食品摄入。